La produzione artistica di Pesce Fresco è realizzata da Stefano Pilato. Si tratta di lavori di varia tipologia (installazioni, sculture, oggetti) sempre derivanti da materiale di recupero, in particolar modo legno trovato in spiaggia dopo le mareggiate, che vanno a creare figure, animali o composizioni.
In questo edificio prevale il tema marino, molto caro all’artista. Questi quadri così come le sculture che si trovano al piano di sopra, hanno tutte come protagonisti i pesci.
Le opere di Pesce Fresco possono trovarsi in contesti differenti, dalle istituzionali gallerie e musei, ma anche in librerie e ristoranti, per l’interesse dell’artista di entrare in contatto con ambienti e pubblici differenti. Con lo stesso intento, più recentemente, Pesce Fresco ha collaborato alla realizzazione di installazioni in scala urbana, mantenendo il carattere di riciclo dei materiali usati.